學(xué)過化學(xué)的都知道氮氣屬于無色無味的惰性氣體，因此被廣泛應(yīng)用于食品和飲料包裝上。而空氣很容易導(dǎo)致食品發(fā)生氧化導(dǎo)致變質(zhì)因此用氮氣來替換非常劃算，用氮氣可以很好的防止食品發(fā)生氧化和微生物生長，確保食物新鮮以及保護(hù)其營養(yǎng)價值。
氮氣在釀酒加工中的應(yīng)用
因為氮氣不會與水相溶，因此氮氣在釀造葡萄酒中是非常理想的選擇。氮氣不僅僅可以延長葡萄酒的存儲時間還能確保其擁有很好的自然風(fēng)味、色澤、芳香以及酸度。想要確保葡萄酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在裝瓶過程中需要對酒瓶進(jìn)行清洗，然后通過氮氣進(jìn)行吹干。通過制氮機(jī)制造的氮氣是非常干燥的相比普通空氣吹瓶效率更高。在蓋瓶蓋之前還要通過氮氣再一次進(jìn)行吹掃避免有空氣殘留。不僅僅是葡萄酒還有啤酒裝罐、飲料裝罐等都可以用到制氮機(jī)。
氮氣在食品加工中的應(yīng)用
你是否注意過，一袋未開封的薯片看起來鼓鼓的，好像里面充了空氣？其實，那并不是普通空氣，而是氮氣。在包裝過程中，廠家會注入氮氣來替代氧氣，從而延長薯片的保質(zhì)期。同時，氮氣還能起到緩沖保護(hù)的作用，防止薯片在運輸和搬運過程中被壓碎，確保其口感和品質(zhì)。同樣也適用于其他食品的包裝。氮氣是如何生產(chǎn)的
我們呼吸的空氣中有大約 78% 都是氮氣。通過在清潔、干燥的壓縮空氣流中將氮分子與其他分子分離來制出純度更高的氮氣，從而實現(xiàn)高純度氮氣的持續(xù)供應(yīng)。企業(yè)可以根據(jù)實際需求使用制氮機(jī)生產(chǎn)氮氣，隨時隨地制備企業(yè)所需要的純度和充足氣量。不必?fù)?dān)心氮氣供應(yīng)中斷的問題，同時避免了反復(fù)下單、加注及配送所帶來的額外成本。這樣的做法還能節(jié)省大量用于存放滿瓶和空瓶氮氣鋼瓶的空間。
